NUESTROS
ACEITES

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas arbequinas cosechadas en su punto óptimo de maduración entre octubre y noviembre, en la finca de Can Miquel Guasch (Ibiza) y de Olivares de nueva plantación y regadío por goteo.

Análisis organoléptico y sensorial: Aceite de color dorado intenso, con reflejos verdes. En nariz es muy frutado, con aroma a almendras frescas y frutas a media madurez, todo en un conjunto armónico. En boca es dulce y envolvente, su amargor es casi nulo y el picor está algo más marcado.

Maridaje: Recomendable para postres, naranjas con aceite, salsas, pescados y mariscos, siempre usado en crudo o a baja temperatura para su mayor disfrute organoléptico. Al ser una variedad que no es rica en antioxidantes se recomienda usarlo en unos 12-15 meses desde su fabricación.

Este Aceite de Oliva Virgen Extra se presenta en envase de vidrio oscuro de 500 ml y tapón DOP irrellenable. El vidrio oscuro protege el aceite de la luz que es uno de los aspectos que más afectan a su oxidación.

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picual cosechadas en su punto óptimo de maduración entre octubre y noviembre, en la finca de Can Miquel Guasch (Ibiza) y de Olivares de nueva plantación y regadío por goteo.

Análisis organeléptico y sensorial: Aceite de color verde intenso a dorado en reflejos. En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas. En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado.

Maridaje: Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico y en polifenoles y antioxidantes. Dada su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones.

Este Aceite de Oliva Virgen Extra se presenta en envase de vidrio oscuro de 500 ml y tapón DOP irrellenable. El vidrio oscuro protege el aceite de la luz que es uno de los aspectos que más afectan a su oxidación.

Una selección de los aceites provenientes de las variedades picual y arbequina. La primera es una variedad muy intensa y de gran fortaleza mientras que la segunda es considerada una de las variedades más delicadas y complejas.

Análisis organoléptico y sensorial: Aceite de color verde hoja con tintes dorados. En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad. En boca entra suave con leves toques de amargor casi imperceptible y algo más de picor. Deja un sabor agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos de picor. Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado y redondo dado que combina el sabor de las dos variedades de aceituna que se complementan a la perfección y que confieren cualidades excepcionales al conjunto.

Maridaje: Es ideal para aliños de cualquier tipo, en parrarrilladas de verduras, platos de pasta y Barbacoas. También es muy recomendable para carnes de caza, marinados y salsas con personalidad. Al ser un coupage el alto valor oleico, en polifenónles y antioxidantes de la variedad picual ayudan a que el aceite de la variedad alberquina se conserve en el tiempo por lo que puede ser conservado entre 15 y 20 meses desde su producción en buenas condiciones.

Este Aceite de Oliva Virgen Extra se presenta en envase de vidrio oscuro de 500 ml y tapón DOP irrellenable. El vidrio oscuro protege el aceite de la luz que es uno de los aspectos que más afectan a su oxidación.